Un estudio científico describe por primera vez la relación entre el consumo de frutos secos y la presencia de un alto nivel de metabolitos de serotonina -una molécula neurotransmisora clave en la transmisión del impulso nervioso- en pacientes con síndrome metabólico (MetS), una patología que aumenta el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
La investigación, publicada en la revista Journal of Proteome Research y seleccionada por la Sociedad Americana de Química, es pionero, puesto que aplica técnicas metabolómicas para analizar los efectos de la dieta en pacientes con MetS.
Esta patología, que según la Organización Mundial de la Salud afecta al 20 % de la población adulta, está relacionada con la inflamación y el estrés oxidativo y aumenta el riesgo de sufrir diabetes de tipo 2 y enfermedades cardiovasculares y afecta a una creciente parte de la población.
Y el estudio se hizo sobre un grupo de pacientes que siguieron una dieta rica en frutos secos (nueces, almendras y avellanas), y otro con pacientes que no consumían estos productos naturales.
EFECTOS SALUDABLES
Los científicos analizaron el amplio espectro de compuestos excretados en la orina y encontraron varios cambios significativos tras haber consumido frutos secos.
En el caso de los pacientes con dieta rica en frutos secos, hay un mayor nivel de metabolitos derivados del metabolismo de la serotonina y el triptófano, los ácidos grasos y los polifenoles —considerando el efecto de la microbiota intestinal humana.
Estos resultados refuerzan la hipótesis de que a través de estas moléculas podrían explicarse algunos de los beneficios sobre la salud que se han observado en otros estudios.
MEJORAR LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS
En el campo de la alimentación, muchos estudios científicos se centran en el impacto de la dieta en la prevención de alteraciones metabólicas.
En este escenario, este trabajo aporta unos primeros resultados de los efectos beneficiosos del consumo de frutos secos al reducir los niveles de sustancias asociadas a procesos inflamatorios y otros factores de riesgo cardiovascular en pacientes con MetS.
"En estudios sobre alimentación y dieta, siempre hay que hablar en términos de prevención. Si nos referimos, en concreto, a este nuevo trabajo investigador, no estamos hablando de ningún fármaco ni de suplementar la dieta habitual de los pacientes, sino de reemplazar una fuente lipídica por otra, que en este caso sería los frutos secos", concluye el doctor Jordi Salas-Salvadó.
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