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Vitamina B12
La cobalamina, cianobalamina o vitamina B12
Esta vitamina es esencial para el funcionamiento en general de todas las células y en específico para la formación de los glóbulos rojos en la médula de los huesos, interviene en los procesos del sistema nervioso y en el tracto gastrointestinal.
Es esencial en la constitución de la sangre y ciertas anemias macrocíticas responden al tratamiento con esta vitamina.
La insuficiencia de vitamina B12 se debe con frecuencia a la incapacidad del estómago para producir una glicoproteína que ayuda a absorber esta vitamina. El resultado es una anemia perniciosa, con los síntomas característicos de mala producción de glóbulos rojos, síntesis defectuosa de la mielina y pérdida del epitelio del tracto intestinal.
Las fuentes principales son del reino animal: hígado, riñones, carne, pescado, huevos y leche. Los alimentos vegetales no tienen suficiente contenido de cianocobalamina para las necesidades diarias, por lo que a las personas que siguen una dieta vegetariana se les recomienda tomar suplementos de esta vitamina.
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